Comida y libertad. Slow food, historias de una gastronomía que está cambiando el mundo

¿Qué tiene que ver la comida con la libertad? Las ramificaciones de una decisión tan cotidiana como qué poner en la mesa para comer son bastante profundas. Carlo Petrini las saca a la superficie en este relato apasionado que se remonta a los inicios del movimiento Slow Food en los años ochenta.
Petrini cuenta la increíble aventura de crear una universidad que hoy es una referencia internacional en el modo de entender la gastronomía. Y sus experiencias en distintos continentes que demuestran lo complicado que puede ser que los alimentos lleguen a nuestra mesa. Este libro muestra la posibilidad que tenemos de elegir qué queremos comer. Nos permite cuestionarnos cómo se cultivan y a quién queremos comprárselos. Porque la comida nos acompaña siempre, es una relación de vida, y por ello tomar las decisiones acertadas es imprescindible para nuestro bienestar y salud.