Vinos. Vinificación y clasificaciones (Volumen II). Bullipedia

El segundo volumen del Sapiens del Vino. Vinificación y clasificaciones, se centra en la ciencia enológica y conduce al lector a través de la filosofía y el arte de la vinificación. Un apasionante tomo que ayudará a comprender el qué, el cómo, el dónde y el por qué, sobre la transformación de la uva en este líquido maravilloso que es el vino.
En este volumen se pretende enumerar y explicar las diferentes técnicas —y sus herramientas— de vinificación, desde una visión científica y rigurosa, pero sin obviar que elaborar vino es una actividad que puede llegar a ser arte, en el caso que su resultado nos emocione. Esta tarea se ha llevado a cabo mediante la metodología Sapiens, lo que apluca un nuevo enfoque, esclarecedor y creativo, a un tema sobre el cual existe una abundante bibliografía.